乳化罐的水相罐和油相罐主要区别在于配制的东西不一样，其它的参数如加热方式、结构形式（一般都为三层结构）、罐体和中胆还有外包皮材料都可以一样。
乳化罐慢速混合系统在物料内部产生两股单独的逆向流动。
（1）一个沿中心垂直流动迫使物料流向容体底部，其作用为快速把物料进给到均质透平的底部。
（2）一个圆周环形的流动迫使物料围绕在混合容器内壁上，以便在加热和冷却阶段进行热交换，并避免物料由于过热或过冷所遭受的破坏。
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